Getreideflocken wie Hafer-, Dinkel-, Hirse- oder Roggenflocken liefern wertvolle langsame Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Mineralstoffe und B-Vitamine. Ein hoher Ballaststoffanteil im Riegel sorgt für langanhaltende Sättigung und nicht nur für einen schnellen Blutzuckeranstieg.
Proteine und gute Fette
Sojaflocken sorgen für den Eiweißkick im Riegel, aber auch Saaten und Nüsse sind eine gute Quelle für Proteine und gute Fette. Leinsamen, Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Sesam, Mohn oder Kokosflocken machen den Riegel knackig und schmackhaft. Auch Nuss-Mus eignet sich hervorragend als gesunde Zutat. Erdnussbutter, Mandelmus oder Haselnuss-Mus schmecken nicht nur gut, sondern sorgen auch für eine gute Bindung.
Ein bisschen Frucht darf sein
Trockenfrüchte bringen natürliche Süße in den Müsliriegel. Sie liefern zudem schnell verfügbare Kohlenhydrate, die bei Ausdauersportarten wie Wandern perfekt Energie liefern.
Rosinen, Cranberries, Gojibeeren oder gefriergetrocknete Himbeeren sind praktisch, weil man sie nicht mehr zerkleinern muss. Marillen, Feigen, Datteln oder Pflaumen dienen als natürlicher Klebstoff für den Riegel, wenn man sie im Mixer zerkleinert.
Natürliche Süße
Kleine Mengen Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft süßen und helfen durch ihre zähflüssige Konsistenz, den Riegel in Form zu bringen.
Die besonderen Zutaten
Viele Konsumenten kaufen sogenannte Superfoods und wissen gar nicht, was sie damit machen sollen. Chiasamen, Hanfprotein, Macapulver oder Rohkakao geben dem persönlichen Riegel eine besondere Note.
Würzen für den Extra-Geschmack-Kick
Klassiker wie Vanillepulver oder Zimt passen immer, spezieller wird’s mit Kardamom oder Ingwer. Chili bringt Schärfe in den Riegel. Auch Zitronen- oder Orangenschale verleiht eine besondere Note. Chili harmoniert besonders mit Rohkakao und Gojibeeren, exotische Früchte passen gut zu Ingwer.
Unser Tipp:
Der Mix macht´s aus! Viel ist nicht gleich besser. Lieber wenige Zutaten verwenden und kein totales „Geschmacks-Durcheinander“ fabrizieren.
Energie-Riegel
12 Stück
Zubereitungsdauer: 30 Minuten, 1 Stunde im Kühlschrank. Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten:
- 125 g Walnüsse, gehackt
- 150 g entkernte Datteln
- 150 g Goji-Beeren
- 100 g Kokosraspel
- Wasser nach Bedarf
- Kakaopulver, Kokosraspel oder gemahlene Nüsse zum Wälzen
Zubereitung:
- Walnüsse trocken in einer Pfanne anrösten, auskühlen lassen und grob hacken.
- Datteln hacken.
- Datteln, Goji-Beeren, Kokosraspel und Nüsse mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerstückeln. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen bis eine klebrige Masse entsteht.
- Eine rechteckige Form mit Frischhaltefolie auslegen, mit Backspray oder etwas Kokosöl einpinseln. Masse in die Form füllen und festdrücken. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen.
- Wer mag kann die fertig geschnittenen Riegel in Kakaopulver, Kokosraspeln oder gemahlenen Nüssen wälzen.
Wichtig ist, sich nicht abschrecken zu lassen und es einfach einmal auszuprobieren. Es lohnt sich auf jeden Fall!
